Mrożone ryby lepsze od świeżych? Zaskakujące wnioski naukowców
Ryby głęboko mrożone przewyższają jakością te sprzedawane jako świeże – do takich wniosków doszli naukowcy z północnej Norwegii. Badacze z instytutów SINTEF Ocean i NOFIMA podkreślają, że odpowiednia technologia mrożenia pozwala zachować smak, wartości odżywcze i konsystencję ryb, co czyni je zdrowszym i bardziej ekonomicznym wyborem.
— eBT